Les premiers hommes s'installent dans la région de Chablis de 300 000 à 3 000 avant JC.

En 700 avant JC, les celtes occupent la vallée du Serein. L'origine du nom Chablis viendrait de deux mots celtes : "cab" (hutte, cabane) et "leya" (près des bois).
Au IIème siècle avant JC, il existe un village gaulois à l'entrée sud de la ville actuelle.
Du Ier au IIIème siècle, les gallo-romains édifient des fermes dans la vallée près de Chablis.
Les plantations de vignes commencent à cette période mais se développent vraiment à partir du IIIème siècle.

En 510, un monastère dédié à Saint Loup est fondé à l'emplacement actuel de la collégiale Saint Martin.
En 867, sous le règne du roi Charles le Chauve, des moines de Saint Martin de Tours s'installent à Chablis et cultivent la vigne. Le chapitre de Saint Martin de Tours devient seigneur de Chablis.

En 1114 est fondée l'abbaye cistercienne de Pontigny. Les moines de Pontigny plantent leurs premières vignes à Chablis en 1133.
Ils construisent un cellier et un pressoir près de l'Eglise St Pierre, c'est le premier "Petit Pontigny".
A cette époque, la ville de Chablis fait partie de la Champagne.
Vers 1160 débute la construction de la collégiale St Martin.

En 1328, 450 propriétaires de vignes à Chablis paient la dîme au seigneur de Chablis, le chapitre de Saint Martin de Tours.
Pendant la Guerre de Cent Ans (1337 - 1453), les troupes anglaises pillent la ville et saccagent les vignes.
Les troupes d'Edouard III d'Angleterre incendient la ville de Chablis en 1360.
A partir de 1405, Chablis construit des remparts (29 tours et des murailles de 8 m de hauteur).

750 propriétaires se partagent 1 100 arpents de vignes à Chablis (soit 600 hectares).
Tous les climats actuels étaient déjà plantés en vigne et portaient le même nom qu'aujourd'hui.
Plusieurs familles Droin possédaient déjà des vignes à Chablis avant 1537 et il est vraisemblable que parmi elles figurent nos ancêtres.

En 1615, toutes les vignes sont gelées, la récolte est anéantie ...

En 1650, il y a une très petite récolte, les vers de la grappe ont "gasté les raisins" !
Le 24 avril 1659, le gel anéantit la récolte.

En 1691, on vendange fin aout. Il faudra attendre plus de trois siècles pour retrouver des vendanges aussi précoces.
L'année suivante, en 1692, les raisins sont perdus fin septembre sous 60 cm de neige.
1709 est une année noire pour Chablis qui perd 20% de sa population. Les habitants meurent de froid ou de famine. L'hiver a été si froid que le vin a gelé dans les tonneaux.

Cinq années de gel consécutives, de 1728 à 1733, entrainent une extrême misère à Chablis.
En 1753, l'abbé de Pontigny loue le premier Petit Pontigny et achète au nom de l'abbaye des bâtiments et un cellier déjà construits, l'actuel Petit Pontigny.
En 1782, la récolte est ravagée par la grêle le 14 juillet.
A l'époque, une coutume consistait à sonner les cloches de l'église à toute volée pour éloigner les orages, mais elle n'avait hélas pas beaucoup de résultats !

Pendant la Révolution Française, entre 1791 et 1793, Jean-Boniface se porte acquéreur de quelques parcelles de vignes à la vente des Biens Nationaux.
En 1793, la récolte est totalement ravagée par un orage de grêle le 31 mai.

En 1826, on expérimente les premières fusées pare grêle.
Sans grands résultats ...

En 1873, la récolte est faible en quantité mais d'une qualité exceptionnelle.
En 1880, toutes les vignes gèlent et il n'y a pas de récolte.

Le 6 mai 1866, Edme Auguste reçoit des mains de l'empereur Napoléon III de passage à Auxerre un tastevin en argent gravé aux armes de l'empire.

La première classification des vins de Chablis a lieu.
Arrivent en tête des premières cuvées les Clos, Valmur, Grenouille, Mont de Milieu. Dans les deuxièmes cuvées sont cités les Vaulorent, Vosgros, Côte de Léchet, Fourchaume, Vaucoupin.

Les 14 et 15 mai 1897, les vignes gèlent totalement et il n'y a pas de vendanges dans ce millésime.
En 1902, à nouveau, la récolte est anéantie par le gel.
En 1908, Louis est le co-fondateur de l'union des vignerons de Chablis contre la fraude.
En 1923, il devient président de l'union des propriétaires vignerons de Chablis.
C'est le début de la commercialisation des vins du domaine en bouteilles.

Le phylloxéra arrive dans le vignoble chablisien, obligeant les vignerons à arracher toutes leurs vignes au cours des années suivantes. Elle seront ensuite replantées sur des porte-greffes américains.
Le mildiou apparaît aussi en 1886 pour la première fois et détruit une grande partie de la récolte.
Avant le phylloxéra, il y avait 38 000 hectares de vignes plantées dans le département de l'Yonne. Aujourd'hui il y en a mois de 10 000.

Les années 40 et 50 sont marquées par le gel, notamment 1945, 1951 et 1959.
En 1949, Marcel est le co-fondateur de l'exposition des vins de l'Yonne (devenue la Fête des Vins de Chablis). Trois ans plus tard, en 1952, il devient président des associations viticoles de l'Yonne. Membre de l'INAO, il est nommé Officier du Mérite Agricole.
En 1953, Marcel est l'un des fondateurs de la Confrérie des Piliers Chablisiens.

La protection contre le gel se développe à partir des années 60.
A partir de 1973, Paul entreprend la replantation des vignes et développe la mise en bouteilles de la production du domaine.
1983 est un millésime exceptionnel, tant au niveau de la quantité que de la qualité, avec des vins de très grande garde.
Paul prend sa retraite en 1992.

Jean-Paul commence à travailler sur l'exploitation à l'âge de 14 ans en 1965.
Un premier chai est construit en 1981. De 1984 à 1987, Jean-Paul et sa femme Catherine achètent et reconstruisent un ensemble de caves au centre-ville de Chablis.
La replantation du vignoble familial se poursuit.
En 2014, Jean-Paul prend sa retraite et se consacre à sa passion pour les archives de Chablis et de son vignoble.

Benoît rejoint le domaine en 1999 après des études au lycée viticole de Beaune et un diplôme national d'oenologue à Dijon.
Un second chai est construit au pied de la colline des Grands Crus.
Le développement commercial se poursuit. Toute la production du domaine est mise en bouteille et vendue en direct, en France et dans plus de 50 pays à travers le monde.

Chablis accueille la Grande Saint Vincent Tournante de Bourgogne, qui se déroule pour la première fois en dehors de la Côte d'Or.

Chablis accueille à nouveau la Grande Saint Vincent Tournante de Bourgogne. Près de 150 000 personnes assistent à l'évènement. Chablis n'a jamais été aussi peuplé !

Les raisins ont muri très vite en raison de la canicule. Nous attaquons les vendanges le 28 août.
Cela faisait 312 ans que les vendanges n'avaient pas commencé en août !
Un 8ème Premier Cru arrive au Domaine, le Mont-de-Milieu.

Un neuvième Premier Cru est maintenant vinifié, le Vaulorent, ce qui permet au domaine de disposer de cinq Premiers Crus en rive droite.

Une année difficile pour le vignoble chablisien : gel de printemps jusque sur les hauteurs, deux orages de grêle en mai, mildiou ...
Nous avons perdu la moitié de la récolte.
Certains domaines n'ont même pas vendangé !